重庆啤酒行将于佛山投产的“海绵酒厂”。该酒厂地下缔造容积3000立方米的雨水收罗处理系统，雨水经过处理后当作清洁绿化和非工艺战役坐褥用水，进一步神圣淡水资源。

名酒产地，必有佳泉。

汾河谷地流淌出一派幽香型白酒的桃花源，岷江古河谈安乐泉竖立了浓香好意思酒，赤水河边生长出享誉寰球的酱香经典，塞外江南伊犁河谷飘满酒曲芬芳……常言谈“水为酒之血”，在酿酒经由中，莫得好的水源难以酿就品性出众的好意思酒。

佳泉栽植好意思酒，连年来酒企功绩捏续增长，酿酒东谈主又奈何回馈佳泉？2023年，20家A股上市白酒企业统统完结买卖收入4092.43亿元，同比增长15.97%；完结包摄于上市公司鼓动的净利润统统1551.46亿元，同比增长18.88%。同期，在践行ESG理念的关键性日益突显之下，酒企对水资源解决，相等是节水技改和轮回欺骗的可爱和参加迈上新台阶。

加强水资源解决

“连年来，咱们一直在保护赤水河。”在贵州茅台2023年度鼓动大会上，新帅张德芹要点请问了贵州茅台在保护赤水河和水资源解决方面的举措和参加。之是以将水资源解决摆在杰出位置，与酿酒行业特质密不成分。

白酒产业耗水量之大，从贵州茅台此前泄漏的数据可见一斑。笔据贵州茅台2022年度ESG薪金泄漏数据进行初步测算，2022年贵州茅台水资源消耗强度为0.7吨/万元营收。每吨茅台酒的耗水量约94.53吨，按照酱香酒平均0.9吨/千升的密度计较，贵州茅台每千升酒的耗水量为85.16吨。

此外，《贵州茅台酒股份有限公司“十三五”中华片区茅台酒技改工程》有关文献涌现，扩建花式的坐褥生计用水的运筹帷幄消耗量为每吨酒消耗58吨水，即每千升酒消耗52.25吨水。

耗水表率又奈何？笔据自2015年2月1日启动推行的《打水定额—第15部分：白酒制造》对白酒的打水表率进行限定，企业千升原酒打水量不大于51立方米，千升制品酒打水量不大于7立方米。

啤酒亦然耗水大户。一瓶500毫升的啤酒，背后的水资源消耗量远不啻500毫升。大多数啤酒厂坐褥一瓶500毫升的玻璃瓶啤酒耗水1.5升以上。中国酒业孤独批驳东谈主肖竹青向中国证券报记者先容，酒业坐褥用水主要在于酿造前的润粮用水解决、酿造经由黄水（废水）解决、灌装经由中的洗瓶用水解决、蒸馏取酒经由中蒸汽与供热用水和烤酒冷凝用水及解决酒厂运营经由中生计用水解决，上述法子对水资源消耗量均较大。

从水资源解决实践来看，酒企仍有不少硬伤。识相营销总司理、《老蔡酒话》旁边东谈主蔡学飞告诉中国证券报记者，在酿酒坐褥中，存在水资源乱采、亏损，浑水处理不及等问题。相等是巨额穷乏监管的中袖珍酒企，为了围聚或占据中枢水源而超采滥采过度开发，企业又穷乏水资源处理开拓，存在乱排放等问题，这需要引起酿酒行业和产业密集区头部企业高度可爱。

当下，越来越多酒企将水资源解决摆在关键位置，也与时下日益受到存眷的ESG评级和ESG理念实践有关。

泄漏尚需完善

5月1日，沪深北往返所发布的《上市公司可捏续发展薪金指点》负责推行。指点条目，薪金期内捏续被纳入上证180、科创50、深证100、创业板指数的样本公司，以及境表里同期上市的公司，应当最晚在2026年4月30日前，泄漏2025年度《可捏续发展薪金》。死字咫尺，贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、古井贡酒、水井坊、今世缘、口子窖、青岛啤酒、重庆啤酒等11家酒企将进入强制泄漏名单。

与A股上市酒企骄东谈主功绩形成澄澈对比的是，白酒企业的ESG国外评级处于“差生”水平。MSCIESG评级收尾分为行业逾期（CCC、B）、行业平均（BB、BBB、A）和行业最初（AA、AAA），咫尺白酒企业评级最高的为洋河股份、水井坊，均为BB级。啤酒企业中，2023年重庆啤酒初次泄漏ESG薪金，同庚该公司成为A股中独逐个家MSCIESG评级为A的酒企。

享誉寰球的中国白酒在ESG国外评级中“失味”，一个关键原因就是关于水资源解决的实践和泄漏有所不及。本年2月中国酒业协会发布的《中国酒类企业ESG评价指南》（征求主见稿）提议，水资源消耗强度、水交流欺骗率、节水率等为定量泄漏宗旨。以水资源消耗强度为例，该宗旨体现单元产值消耗的水资源，单元产值水资源消耗越少，水资源消耗强度越低。

料被列入强制泄漏名单的贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、古井贡酒、水井坊、今世缘、口子窖9家白酒企业，已沿途泄漏了2023年度ESG薪金。关系词，不同酒企居品价钱互异，不同香型的酿造工艺耗水量也有所不同。从白酒企业泄漏的2023年度ESG薪金来看，尽管水资源消耗强度泄漏积极性有所普及，但仍穷乏长入单元和有关泄漏表率，白酒企业ESG信息泄漏“形态”互异。

比方，就水资源消耗强度宗旨而言，贵州茅台2023年度ESG薪金泄漏，其极新水消耗强度/水资源消耗密度为0.0098万立方米/百万元工业总产值，同比着落16.24%；洋河股份2023年度ESG薪金泄漏，其水资源消耗强度1.82千吨/万元营收；泸州老窖在2023年度ESG薪金中泄漏，公司取自各式水源的极新水量327.55万吨。五粮液和山西汾酒未在其2023年度ESG薪金中泄漏珠资源消耗强度。关系词，A股20家上市白酒企业中，还有老白干酒、迎驾贡酒等未在2023年度ESG薪金中泄漏珠资源解决情况。

循法子水是要点

在ESG薪金中对环境宗旨更为珍重的泄漏有助于ESG国外评级改善。2021年7月，MSCI将贵州茅台的ESG评级调至CCC级。而在2022年贵州茅台泄漏首份ESG薪金后，2022年8月，MSCI上调贵州茅台的ESG评级至B级。彰着，首份ESG薪金的泄漏关于贵州茅台的ESG国外评级带来了正面效果。

2024年贵州茅台兼并第三年泄漏ESG薪金，“紧盯水资源解决，开展节水工艺修订及调动……”径直出咫尺该薪金开篇致辞部分，可见水资源解决关键性升级，反应贵州茅台在ESG实践中的跳跃。

“中国酒企若严格按照评价指南和泄漏指南进行ESG实践和泄漏，最终后果会反应在ESG国外评级的改善上。”首经贸工商解决学院院长、中国ESG参议院院长柳学信谈到，酒业ESG破局之谈依然在不雅念飞舞和强化实践方面。

酿酒耗水量大是行业特质，客不雅来讲或恒久存在。在此布景下，酿酒法子的节水技改、轮回欺骗等是酒企在进行ESG理念实践和泄漏经由中关键的发力点。

开展节水技改、提高水轮回欺骗率是酒企在2023年度ESG薪金中强大强调的执行。比方，2022年至2023年，贵州茅台水轮回欺骗率从82.05%升至87.07%，与之对应的即是贵州茅台2023年极新水消耗强度/水资源消耗密度同比大幅着落16.24%。

五粮液2023年503车间开展冷却水轮回欺骗试点花式，运筹帷幄冷却水轮回欺骗率为90%以上。此外，五粮液在十万吨生态酿酒花式（一期）配套成立冷却水轮回欺骗系统，咫尺正在成立阶段。公司通过洗瓶水回收工程，完结节水超越90万吨/年。洋河股份在洋河分公司完结了包装洗瓶水、酿酒冷凝水等轮回使用，单台开拓的年水资源轮回使用率达95%以上。泸州老窖在2023年薪金期内，罗汉、黄舣、国窖酿酒园区冷却轮回水系统节水237万吨，罗汉酿酒生态园浓水欺骗花式回用浓水神圣2.9万吨，罗汉、黄舣制水系统制水率普及，神圣水1.77万吨。

值得一提的是，重庆啤酒玩忽成为独一MSCI评级为A的A股上市酒企，与其水资源解决实践密不成分。“3毫升都不放过。”据重庆啤酒大竹林工场有关负责东谈主先容，拉罐啤酒在灌装后，从杀菌机运输到下一个法子经由中，残留在罐底凹槽的水会形成亏损。要是每个罐底能回收3毫升，一天就不错神圣好几吨水。通过全员参与节水、洗瓶机用水轮回欺骗、自动清洗系统（CIP）工艺改进优化等举止，该厂在两年内完结节水13万吨的显耀后果。2023年，大竹林酒厂水耗完结每百升啤酒耗水170百升的历史新低，远低于行业平均水平。该酒厂入选工信部2023年度绿色制造名单，被授予“国度级绿色工场”名称。

“秫稻必皆，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火皆必得……”酿酒自古就是区域生态环境的产物，土产货水、土、空气、微生物等环境保护与参议，关于酒类居品性量弘扬着决定性作用。中国酒企践行ESG理念，不仅是普及评级的条目，亦然对自己品性的保证。